帶魚最好吃，它不需要黑醬油，它簡(jiǎn)單而不可疑，太好吃了

不錯(cuò)的選擇。既能彌補(bǔ)能量又不會(huì)引起人體不適。帶魚是一種很常見的魚，在菜市場(chǎng)根本都能見到。帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，此中脂肪含量最豐碩，一般高于其他魚類，但此中大部門是不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇。

更重要的是，它富含人體必須的礦物量和多種維生素，十分合適營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。

在那個(gè)進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)吃它剛剛好！

炸章魚和蒸章魚都吃過，不外今天稟享的菜譜是更好吃的。上色不需要加老抽或生抽。辦法很簡(jiǎn)單，不腥。

屬于一上桌就消逝的菜，因?yàn)樘懔?。帶魚最怕腥味。良多人說(shuō)帶魚身上有魚鱗，帶魚有腥味，做的時(shí)候會(huì)刮掉。如許做得失相當(dāng)，因?yàn)轸~鱗其實(shí)是一層由脂肪構(gòu)成的皮脂，叫做“銀脂”，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的脂肪！

并且大部門的腥味都不是來(lái)自于它。腥味是魚類常見的，只要在造做時(shí)顛末特殊處置即可。

今天要分享的那道章魚，吃起來(lái)又嫩又脆，悄悄一咬，章魚的肉就會(huì)分隔。因?yàn)轸~腥味去除的很好，吃起來(lái)沒有腥味。

顏色標(biāo)致，看起來(lái)很好吃，整體味道鮮美，值得一試！

【所需質(zhì)料】

章魚1條，小蔥2條，姜絲適量，料酒適量，鹽適量，淀粉適量，冰糖一小把，蔥姜蒜適量，干辣椒*條，1條少許香醋。

【造做步調(diào)】

1.新穎的帶魚，用剪刀在尾部剪開，然后撕掉后背。（不會(huì)殺魚的請(qǐng)攤主代為處置）

2.家常做法不需要去魚鱗，切段，去除內(nèi)部污垢。

*、將香蔥、姜絲、料酒放入小碗中，用手抓出蔥姜汁。

4、淋在帶魚上，加少許鹽，拌勻，腌15分鐘。

蔥姜汁能有效去除腥味。

5、時(shí)間到了，取出帶魚，用廚房紙洗掉外表的液體。

*、參加適量淀粉拌勻。

7、鍋中再倒入少許油，放入蔥、姜、蒜，小火炒至蔥、姜、蒜外表微黃。將蔥、姜、蒜撈出備用。

8、然后放入帶魚繼續(xù)小火翻炒。

章魚出鍋后不要急著翻動(dòng)，小火煎5分鐘。

9、炸至魚肉呈金黃色，表皮微焦，撈出備用。

10、洗凈鍋，倒入清潔的油。放入一小把冰糖，起頭用小火煮糖色，曲到冰糖釀成栗色。

11、倒入章魚，快速翻炒平均，讓章魚裹上糖。

12、倒入沒過帶魚的水，將炒好的蔥姜蒜倒入鍋中。

1*、參加干辣椒、鹽、糖少許，中火燉5分鐘。出鍋前參加幾滴意大利香醋，收汁后?；?。擺好章魚，倒入湯汁。

提醒：

有些家常菜的配料大同小異，每家每戶口味紛歧樣，所以配料禁絕確到克數(shù)。

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