花都港龍：燒帶魚放點(diǎn)白酒可祛腥(轉(zhuǎn)載)

　　魚都有腥味，那么帶魚怎么去腥？今天小編教你用白酒給帶魚去腥。

　　帶魚腥味重，在食用時(shí)，可將帶魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈后，斜刀切成菱形塊。然后放入大碗中，撒入鹽、花椒、淋入高度白酒，攪拌平均后腌造10分鐘再烹調(diào)，就能很好地去掉帶魚的腥味。

　　用白酒祛腥，能夠在加熱時(shí)，也能夠在腌造時(shí)放入。不外，在腌造時(shí)放入白酒效果更好，如許酒精能跟原猜中的胺類物量充實(shí)接觸，祛腥效果更顯著。白酒不成多放，不然會(huì)因?yàn)榫凭珦]發(fā)不凈留在菜中，而影響菜的風(fēng)味。