河南飲料研究所2*小時(shí)內提供飲料產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)資料的專(zhuān)業(yè)科研機構

?成都會(huì )佳味添成飲料科技研究所為生物造藥企業(yè)（公司）、跨界進(jìn)入飲料行業(yè)企業(yè)（公司）、中小飲料企業(yè)（廠(chǎng)）、新式茶飲企業(yè)（公司）、一線(xiàn)飲料品牌企業(yè)（公司）供給飲料配方研發(fā)辦事*萬(wàn)元起，含飲料配方研發(fā)、消費工藝設想和消費手藝文件，以及消費手藝指點(diǎn)等辦事內容。 西瓜是一種很好的消署解渴果品。西瓜除不含有脂肪外.含有人體所需要的多種營(yíng)養，如卵白量、葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素及磷、鈣、鐵、蘋(píng)果酸、磷酸、谷氨酸。瓜氨酸、祖纖維等，祖國醫學(xué)認為:西瓜有行渴、解暑、消煩、利咽、解酒、清熱、利尿、行痢等成效.即能防病，又能治病.是不成多得的營(yíng)養佳品。西瓜一般都是市場(chǎng)鮮銷(xiāo).但因為成熟期集中.又未便于長(cháng)途運輸.所以往往呈現旺季供過(guò)于求.’旺季有求難覓的現象。為使旺季不爛.旺季不淡.緩解供需矛盾.以便終年供給，科研人員通過(guò)近兩年來(lái)的攻關(guān)研究.拓寬思緒，勝利地研造出西瓜果汁(帶肉)系列飲料.該產(chǎn)物是以紅瓤西瓜為次要原料造成的肉果汁型天然飲料。廢品呈天然鮮紅色.不加任何防腐劑及人工合成色素，果汁平均渾厚。具有西瓜原有的清香味.是一種有開(kāi)發(fā)前途的新產(chǎn)物。為調劑市場(chǎng)供給.滿(mǎn)足消費者的需求.尤其是為處理瓜源較豐碩的地域食物深加工開(kāi)拓了一個(gè)新的路過(guò)，并且很適宜中小型企業(yè)及鄉鎮企業(yè)消費.

西瓜-清洗-切半取瓤-破裂-去籽-膠磨-打漿-調配-脫氣-一級均量-拆罐-實(shí)空封口-殺菌-冷卻-擦罐-打檢-廢品，

(*)原料:七至八成熟新穎紅瓤西瓜.瓜體堅實(shí).無(wú)病斑.用清水洗凈泥沙，然后切半取瓤。

(2)接納不銹鋼垂式破裂機將瓜瓤停止破裂處置.然后用西瓜除籽機將瓜籽去除清潔。

(*)膠磨:經(jīng)破裂除籽后的瓜瓤立即投人膠磨機中將料停止細磨。磨盤(pán)之間的間歇應調至*0-80um。

(*)調配:將細磨的瓜艦漿打人帶有攪拌器的公用夾層配料鍋中。同時(shí)將砂糖、酸、不變劑等物消融過(guò)濾后加人配料鍋中加水定量至*00kg。用本身攪拌器將各類(lèi)物料混合平均。

(*)不變劑的利用:為使產(chǎn)物混合平均無(wú)分層現象必需使其與物料混勻.因而，在利用前先將其配成*0%的水溶液，浸泡2*小時(shí)擺布.然后用高速攪拌器打成平均膠狀物。

(*)配料所用的自來(lái)水必需是事先顛末陽(yáng)樹(shù)脂交換處置過(guò)的軟化水。其硬度應小于8度，

(7)脫氣:為驅除果汁中的氧氣以防褐變連結Vc含量，接納TQ一2.*型實(shí)空脫氣器停止脫氣處置

(8)均量:脫氣后的漿料必需顛末高壓一級均量處置。使果漿進(jìn)一步微?；?，均控造均量壓力**MPa以上。均量是本工藝中關(guān)健環(huán)節之一，

(9)灌拆:接納主動(dòng)持續拆灌機停止灌拆，料液溫度必需控造在8*℃以上。用主動(dòng)實(shí)空封罐秘密封.要求工做實(shí)空度控造在0.0*MPa以上。

(*0）殺菌:封蓋后立即投入殺菌糟中停止蒸汽滾水殺菌。以滾水計時(shí)20min即可.并敏捷冷卻至中心溫度**℃以下.用毛巾一一擦干罐身水份.再用石臘油一一擦罐，以防生銹。