中秋節家宴，這幾道葷菜別錯過(guò)，營(yíng)養美味又簡(jiǎn)單，家人百吃不厭

中秋節家宴，這幾道葷菜別錯過(guò)，營(yíng)養好吃又有面，家人百吃不厭！

還有十天就是農歷的八月十五，這一天也是我們的傳統節日“中秋節”。中秋節，是一個(gè)闔家團圓的日子，按照習俗傳統是要吃月餅和團圓飯的，我們這里準備中秋節家宴，絲毫不比年夜飯差，要有魚(yú)有肉，還得是家人喜歡吃的。接下來(lái)就和大家分享我們家過(guò)節經(jīng)常吃的幾道葷菜，營(yíng)養好吃又有面，家里人百吃不厭！

第一道，紅燒肉

準備食材

五花肉，蔥姜，花椒，八角，白糖，紅燒醬油，料酒，鹽

*，將五花肉放入冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)，拿出來(lái)清洗干凈，然后切成兩厘米左右的塊狀。

2，把五花肉倒入鍋內，小火煸出油脂，五花肉煸至變色微焦的時(shí)候，放入蔥姜，花椒和八角。

3，肉炒出香味之后，加入紅燒醬油，兩三勺白糖，適量的料酒，翻炒幾下。

4，為了節省時(shí)間，我們可以選擇用高壓鍋燉五花肉，把炒好的肉放到高壓鍋內，加入少量的水，蓋上鍋蓋，大火燉十分鐘。

*，肉燉好之后，放在鍋內燜十分鐘左右，然后重新倒入炒鍋內，大火收汁。湯汁收至濃稠之后，加少許鹽調味即可出鍋。

第二道，清蒸大蝦

準備食材

大蝦，蔥姜，生抽，香醋

*，將大蝦清洗干凈，盤(pán)子底部放上一些蔥姜絲，把大蝦平鋪在上面。蝦子上面也可以撒一些蔥姜絲，有助于去腥提味。

2，鍋里放水燒開(kāi)，把大蝦放入蒸屜中，蓋上鍋蓋大火蒸八到十分鐘。

3，蝦蒸好立刻取出來(lái)，撿出來(lái)重新擺盤(pán)。用生抽，香醋，姜末拌一個(gè)料汁，放在蒸蝦的旁邊，這樣就可以上桌了。

第三道，清蒸鱸魚(yú)

準備食材

鱸魚(yú)，蔥姜，蒸魚(yú)豉油，料酒

*，將鱸魚(yú)清洗干凈，撒一些蔥姜絲和料酒在魚(yú)身上和肚子里，搓一下。

2，鱸魚(yú)腌制十分鐘，利用這個(gè)時(shí)間，鍋里加入適量的水燒開(kāi)。把腌好的魚(yú)放在鍋里，大火蒸十分鐘。

3，蒸好的魚(yú)取出來(lái)，倒掉里面的湯汁，把蔥姜也要挑揀出來(lái)，接著(zhù)淋上一些蒸魚(yú)豉油，回鍋再蒸三十秒。

4，魚(yú)蒸好之后，取出來(lái)撒一些新的蔥姜絲，最后再澆一勺熱油就可以了。

第四道，青椒炒雞塊

準備食材

三黃雞，青紅椒，干辣椒，花椒，八角，桂皮，蔥姜蒜，生抽，老抽，蠔油，香醋，白糖，鹽

*，將雞塊放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，沖洗掉血水和雜質(zhì)，然后擠干水分放入盆中。

2，鍋內適量地多放一些油，燒熱之后把雞塊下鍋煸炒，炒至表面微微變色之后，把蔥姜蒜，花椒八角桂皮干辣椒等大料倒進(jìn)去，繼續翻炒。

3，炒出香味之后，加入生抽，老抽，蠔油，香醋，白糖，繼續煸炒雞塊，讓其炒至上色。

4，鍋里加入適量的水，沒(méi)過(guò)食材，然后蓋上鍋蓋中火燉十五分鐘。

*，雞塊燉熟之后，把青紅椒倒進(jìn)去，大火收汁，然后加鹽調味即可出鍋。