今日重陽(yáng)節，推薦八道美味家常菜，花錢(qián)不多老人小孩吃得香

大家好這里是香姐說(shuō)美食，今日是一年一度的重陽(yáng)佳節，是一個(gè)登高望遠、尊老敬老的節日，是我們吉印通的傳統節日。今天香姐推薦八道適合一家人吃的家常菜，不管有多忙，也要記得給家中老人準備一頓豐盛的晚餐，一家人其樂(lè )融融地吃飯，就是老人最開(kāi)心的時(shí)刻。

一、板栗燜雞

準備食材：

雞中翅，板栗，蔥姜蒜，干辣椒，八角，香葉，冰糖，食用油，生抽，料酒，蠔油，老抽。

做法步驟：

*、雞中翅清洗干凈剁成塊，板栗去殼后清洗干凈，

2、起鍋燒油，放入蔥姜蒜、干辣椒翻炒出香味，再放入雞肉煸炒，炒干水分后，放入八角、香葉、生抽、料酒、蠔油、老抽、冰糖和適量清水，再倒入板栗。蓋上蓋子燜煮40分鐘左右。

3、煮至板栗軟爛，再開(kāi)大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋。

二、香辣魚(yú)塊

準備食材：

草魚(yú)塊，姜蒜，蒜苗，泡椒，小米辣，紅椒，豆瓣醬，辣椒粉，食用油，食鹽，料酒，面粉，

做法步驟：

*、草魚(yú)塊清洗干凈，擦干水分，加入料酒、食鹽，抓勻腌制半個(gè)小時(shí)，然后再涂抹一層面粉。鍋中油熱，放入魚(yú)塊炸至金黃，控油撈起來(lái)備用。

2、鍋留底油，放入姜蒜末翻炒出香味，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油，接著(zhù)放入辣椒粉、小米辣和食鹽，翻炒均勻。

3、再下入魚(yú)塊，淋入一點(diǎn)生抽、老抽、料酒，加入適量清水燜煮3分鐘。然后放入泡椒和蒜苗，繼續翻炒半分鐘即可出鍋。

三、毛豆燒排骨

準備食材：

排骨，毛豆，小米辣，蒜瓣，干辣椒，姜片，生抽，老抽，蠔油，白糖，豆瓣醬，食鹽，食用油。

做法步驟：

*、排骨清洗干凈，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫后撈起排骨，控干水分備用。毛豆去掉外殼，清洗干凈備用。

2、起鍋燒油，油熱放入排骨炒至表面微焦，再放入干辣椒、姜片、蒜瓣，翻炒出香味。再加入生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、食鹽、白糖，翻炒幾下之后放入適量清水沒(méi)過(guò)食材，開(kāi)中火燜煮半個(gè)小時(shí)。

3、再放入毛豆翻炒均勻，繼續燜煮*分鐘。然后放入小米辣，翻炒幾下即可出鍋。

四、腐竹燜鴨

準備食材：

鴨肉，腐竹，蒜苗，啤酒，姜片，小米辣，生抽，老抽，白糖，食用油。

做法步驟：

*、鴨肉清洗干凈剁成塊，蒜苗切段小段，腐竹洗干凈掰成小段。

2、起鍋燒油，先把腐竹煸炒一下，煎至起泡即可盛出備用。鍋中底油，放入鴨肉煸炒，炒干水分炒出香味，再放入小米辣和姜片，加入生抽、老抽、白糖，翻炒2分鐘左右。

3、接著(zhù)倒入一罐啤酒，再放入腐竹，蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。時(shí)間到，放入蒜苗頭翻炒幾下，繼續燜煮*分鐘。

4、最后放入蒜苗葉，快速翻炒至斷生即可出鍋。

五、臘腸炒荷蘭豆

準備食材：

臘腸，荷蘭豆，蒜片，小米辣，青線(xiàn)椒，食鹽，生抽，食用油。

做法步驟：

*、臘腸切成薄片，荷蘭豆摘掉老的根筋之后清洗干凈即可。

2、起鍋燒油，先放入臘腸煸炒出油脂，盛出備用。底油放入蒜片炒出香味，再放入荷蘭豆翻炒，炒至荷蘭豆變色斷生，就放入小米辣和臘腸翻炒均勻。

3、加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋。

六、青尖椒炒粉腸

準備食材：

粉腸，青尖椒，蔥姜蒜，生抽，蠔油，白糖，食鹽，淀粉，食用油。

做法步驟：

*、粉腸加入一點(diǎn)面粉、食鹽和料酒，抓洗干凈，多清洗幾遍，再切成小段。青尖椒洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，放入姜絲和蒜片炒出香味，再放入粉腸煸炒2分鐘左右，炒至粉腸變色再放入青尖椒。

3、加入生抽、蠔油、食鹽和白糖調味，翻炒均勻之后淋入一點(diǎn)水淀粉，開(kāi)大火翻炒至濃稠，再放入蔥段翻炒幾下即可出鍋。

七、蓮藕豬雜湯

準備食材：

蓮藕，西洋菜，筒骨，豬雜，姜片，食鹽，食用油，生粉。

做法步驟：

*、蓮藕去皮切成塊，西洋菜清洗干凈即可。豬雜清洗干凈，加入淀粉、食用油，抓勻腌制半個(gè)小時(shí)。

2、筒骨清洗干凈，冷水下鍋焯水，焯水后撈起來(lái)放入鍋中，放入姜片熬煮*個(gè)小時(shí)。半個(gè)小時(shí)之后，放入蓮藕一起煮。

3、一個(gè)小時(shí)之后，再放入豬雜和西洋菜，加入食鹽調味，煮熟即可出鍋。

八、蒜薹菌菇炒肉

準備食材：

蒜薹，海鮮菇，瘦肉，蒜末，小米辣，料酒，老抽，生抽，食用油。

做法步驟：

*、蒜薹清洗干凈切成小段，海鮮菇掰開(kāi)清洗干凈，瘦肉切成薄片。

2、起鍋燒油，放入蒜苔和海鮮菇翻炒，炒至斷生，盛出備用。

3、重新起鍋燒油，油熱放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入瘦肉煸炒，炒至變色后加入生抽、料酒和老抽調味上色，翻炒均勻。

4、接著(zhù)放入蒜苔和海鮮菇翻炒均勻即可出鍋。

以上分享的八款家常菜，做法和食材都很簡(jiǎn)單，廚房小白也能一看就會(huì )，如果你也學(xué)會(huì )了，就試著(zhù)給家人安排起來(lái)吧。關(guān)注香姐說(shuō)美食，每天分享不一樣的家常菜。

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