明日重陽(yáng)節，老傳統“吃4樣”、“忌*事”別忘記，全家平安又順遂

又到九九重陽(yáng)節

，也被稱(chēng)為老人節。因為“九”與“久”又是同音，又有著(zhù)

祝愿家里老人長(cháng)久長(cháng)壽之意

在民間，關(guān)于重陽(yáng)節的活動(dòng)有很多，登高、插茱萸、祭祖。

而在飲食方面，也有一定的說(shuō)法，老傳統“吃4樣忌*事”別忘記，寓意家人順遂、安康好身體。

吃4種傳統美食

一、重陽(yáng)糕

不管是南方還是北方，重陽(yáng)節

吃重陽(yáng)糕

是流傳已久的習俗，

寓意“步步高升”

。若是重陽(yáng)當天沒(méi)有時(shí)間登高的話(huà)，吃上一些重陽(yáng)糕也能

沾沾喜氣，圖一個(gè)吉印通頭

推薦做法：

【玉米面發(fā)糕】

和面盆中倒入玉米面粉200克，加入酵母3克、普通的小麥面粉*00克、2個(gè)雞蛋、適量開(kāi)水、牛奶**0毫升攪勻，拌成酸奶的糊狀發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

2.

取出錫箔紙把小盆里面包起來(lái)，將面糊倒在準備好的小盆中攤勻，然后把準備好的核桃仁、青豆、紅棗放在上面。

3.

取出電蒸鍋，鍋內加入清水把小盆放入鍋內，涼水在燒開(kāi)的過(guò)程讓發(fā)糕2次發(fā)酵，水開(kāi)以后開(kāi)始計時(shí)2*分鐘，開(kāi)始用大火中間轉為中火，關(guān)火等3分鐘取出蒸好的發(fā)糕，用刀切成小塊就可以食用了。

二、羊肉面

北方人重陽(yáng)節要吃羊肉面

，因為“羊”與“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)的日子，比較吉利。

面還要吃白面

的，

寓意白頭人長(cháng)壽

。另外，重陽(yáng)節正值秋天，秋天也是羊肉吃起來(lái)最為肥美的季節。能夠御寒“貼秋膘”，深受北方人的喜愛(ài)。

準備羊肉和羊排，

先完水后直接上鍋燉

。加入幾片生姜和幾個(gè)大蔥白，水開(kāi)以后小火燉兩個(gè)小時(shí)。

2.在燉羊肉的時(shí)間，我們開(kāi)始和面。

高筋面粉中加入一小撮的食鹽，溫水和面，揉幾分鐘，醒面幾分鐘，反復3次，這稱(chēng)為三揉三醒。面和好后，搓成長(cháng)條。

取一個(gè)盤(pán)子，刷上植物油，擺放好燴面片。

3.

把羊肉撈出來(lái)放在一邊，晾涼以后我們切成片。

取一個(gè)大碗乘入少許的羊肉湯，加入食鹽，胡椒粉，攪拌一下，化開(kāi)食鹽，因為羊肉湯本身比較鮮，我們只加這兩樣就可以了。

4.

下水煮面，放入一點(diǎn)煮過(guò)的豆腐皮，幾根青菜，大家也可以根據自己的喜好，放一點(diǎn)粉絲，海帶之類(lèi)。最后放入切好的羊肉片，澆上羊肉湯。

一碗好吃好喝的羊肉燴面就做好了。

三、螃蟹

俗話(huà)說(shuō)

“秋風(fēng)起，螃蟹肥”

在我國的一些地方，流行

重陽(yáng)節吃螃蟹

的習俗。在重陽(yáng)節前后，螃蟹是最肥的時(shí)候，這個(gè)季節公螃蟹

肉質(zhì)鮮嫩肥美

，吃起來(lái)很過(guò)癮。

推薦做法：

【清蒸梭子蟹】

*.螃蟹鮮活有力是肉質(zhì)鮮嫩的基礎，

挑螃蟹的時(shí)候一定要

避開(kāi)死蟹

；也要

避開(kāi)蔫蟹。

2.

找一把尖刀直接戳進(jìn)梭子蟹的嘴巴里面，讓它處于

假死狀態(tài)

，這樣

肉質(zhì)不失鮮嫩，又能防止夾傷

，然后把螃蟹里里外外刷洗干凈。全部處理好以后放入姜片、料酒拌勻腌制*0分鐘。

3.

蒸鍋中水燒開(kāi)以后放入一把小蔥、擺上姜片，

蔥姜不但能夠去腥，還能中和螃蟹的寒性

。把腌好的梭子蟹擺放在蔥姜上面，蓋上鍋蓋旺火蒸*0分鐘，一定要

水寬火旺蒸汽足，螃蟹才能更快成熟，保持鮮嫩

4.吃螃蟹最好配著(zhù)姜汁

：生姜切成末放入碗中，加入香醋20克、白糖20克攪拌均勻即可。

*0分鐘以后梭子蟹遍體紅潤、鮮香味十足，把它取出來(lái)擺放在盤(pán)中，吃的時(shí)候掰開(kāi)蟹殼、去除蟹腮，

蟹肉雪白緊致，蟹膏金黃四溢，蘸著(zhù)料汁口感特別鮮

四、蘿卜湯

在山東等地，人們習慣

在重陽(yáng)節吃蘿卜湯

。當地還有諺語(yǔ)：

“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”

的說(shuō)法。人們把蘿卜做成各種湯品，益氣補中，重陽(yáng)節不妨喝一點(diǎn)。

推薦做法：

【白蘿卜雞蛋湯】

水果蘿卜去皮、切成細絲；一小把白玉菇洗凈、切成小段；再煎幾個(gè)雞蛋備用

2.

砂鍋中加少許底油，放入蔥花爆香，把蘿卜絲放進(jìn)去翻炒*分鐘，斷生以后放入白玉菇，倒進(jìn)去半鍋開(kāi)水，放入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋燉煮**分鐘。

3.

一直把湯燉濃白，加點(diǎn)鹽、雞粉調味即可，清香有營(yíng)養，常喝順氣還開(kāi)胃。

忌做一事

一、忌送菊花

雖然重陽(yáng)節賞菊、喝菊花酒，可別以為重陽(yáng)節就該送菊花。

菊花在老一輩印象中是祭花

，是

祭奠去世的人

表示哀悼。若是送給老人，尤為忌諱。

重陽(yáng)節作為傳統節日，正好撞上國慶節假日。大家不妨抽出時(shí)間，放下工作，好好的陪陪家人，一起吃頓溫馨的團圓飯！

不同的地區有不同的風(fēng)俗習慣，大家重陽(yáng)節都吃什么呢？

（開(kāi)心）